Naša rodinná firma Skovajsa vznikla v roku 1991 ako vinohradníctvo. Prerušenú tradíciu po starých rodičoch sme obnovili na vrátených vinohradoch v reštitúcii. Teraz hospodárime v Pezinku a v Limbachu na 7.5ha viníc, kde spracuvávame len vlastné hrozno a vyrábame 35000 až 40000 litrov vína ročne. Víno v malom sme vyrábali už v začiatkoch svojho vinohradníctva a do súčasnej podoby sa firma vyvinula po niekoľkých rokoch. Ako mladí výrobcovia sme upustili od klasických postupov a pristúpili k šetrnému spracovaniu hrozna a k reduktívnej technológii výroby vína, ktorá nám umožňuje dodávať na trh moderné svieže vína s výraznou odrodovou arómou.
Našu ročnú produkciu tvorí zhruba z dvoch tretín biele víno. Najtypickejšími malokarpatskými odrodami sú Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Frankovka modrá, Svätovavrinecké, ale aj iné odrody, ktoré sú v našich podmienkach veľmi obľúbené- Pinot blanc, Chardonnay, Rizling rýnsky z bielych a Neronet, Cabernet Sauvignon z modrých odrôd.
Degustácie uskutočňujeme pre menšie skupiny ľudí – do 25 osôb, priamo vo vinárstve.
